Ein BBQ wird in Australien als „Barbie“ bezeichnet. Nicht zu verwechseln mit der Plastikpuppe aus Kindertagen.
Die ersten menschlichen Bewohner Australiens waren die Aborigines. Das Wort stammt aus dem Lateinischen origine („von Beginn an“).
Down Under – so wird Australien oft genannt. Die größte Insel der Welt liegt auf der Südhalbkugel, genau am anderen Ende der Welt. Australien ist riesig und erstreckt sich von Ost nach West auf über 5.000 km. Damit ist es das sechstgrößte Land der Welt. Es ist ein fantastische Reiseland und besonders bei Rucksacktouristen sehr beliebt. Es ist das Land der Kängurus, Krokodile, roten Berge, Wüsten, Regenwälder und wunderschönen Strände. Aber unter Weinliebhabern ist das Land insbesondere für seine vollmundigen, großzügigen Weine mit viel Frucht bekannt, die bestens zu den Australiern passen. Die „Aussies“ sind entspannt und unbeschwert. Jeder wird mit einem freundlichen „G'day“ begrüßt und schon ist man ein „Mate“ oder Freund fürs Leben.
Australien ist ein verhältnismäßig junges Weinland. Erst in den letzten dreißig Jahren haben die „Aussies“ beim Thema Wein richtig Fahrt aufgenommen. Der Weinbau selbst hat seinen Ursprung allerdings schon im 18. Jahrhundert.
Nachdem viele holländische, französische und englische Schiffe das Land besuchten, war es der britische Seefahrer James Cook, der im Osten des Landes landete und das heutige Sydney gründete. Er nannte die Region New South Wales. Kapitän Arthur Philip, der erste Gouverneur, hatte auf seinem Schiff eine Reihe von Weinpflanzen vom Kap der Guten Hoffnung mitgebracht. 1788 pflanzte er die ersten Stöcke rund um die Stadt Sydney. Damit war nicht viel Ehre zu gewinnen. Der Boden war zu nährstoffreich und das Klima zu feucht. Außerdem wurde die Weinproduktion leidlich vernachlässigt und war dadurch nicht wirklich erfolgreich. Die Rebstöcke wurden kaum gepflegt. Das änderte sich, als John MacArthur Anfang des 19. Jahrhunderts, genauer gesagt um 1820, Reben aus Madeira, Frankreich und Südafrika mitbrachte und den ersten kommerziellen Weinberg gründete. Zu dieser Zeit liebten die Einwohner besonders süße und hochprozentige Portweine. Auch James Busby, der sein Weinstudium in Frankreich absolvierte, beeinflusste die australische Weingeschichte erheblich. Er gründete im Hunter Valley eines der ersten Weinanbaugebiete des Landes. 1850 kam der zwanzigjährige Brite Thomas Hardy aus Devon nach Australien und baute 1853 die ersten Shiraz- und Grenache-Trauben an. Das Etikett trug den Namen „Oomoo“, was in der Sprache der Aborigines „gut“ bedeutet. Mittlerweile hat bereits die fünfte Generation das Ruder übernommen und die Hardys sind eine der bekanntesten Weinfamilien Australiens.
Mit der Ankunft deutscher Einwanderer, die sich hauptsächlich im Barossa Valley (Southern Australia) niederließen, änderte sich die Weinproduktion und es wurden trockenere und raffiniertere Weine produziert.
Das Land hat ein ideales Klima für die Weinherstellung. Aber Fehler darf man sich hier keine erlauben, denn an den meisten Orten ist es dafür viel zu heiß. Der überwiegende Teil des Landes besteht aus Wüste. Im Norden überwiegt das tropische Klima und für den Weinbau geht die Reise nach Süden. Die Weinberge liegen hauptsächlich im „kühleren“ Südosten, indem sich leichte Meeresbrisen bemerkbar machen.
Die Weinregionen liegen weit auseinander. Aus diesem Grund hat jede Region ihr eigenes Terroir und Klima. Nichts ist gleich. Trotzdem neigen Europäer dazu, australische Weine schnell in einen Topf werfen. Und das ist schade, denn die Vielfalt ist enorm. Die Winzer verbinden die Vorzüge der unterschiedlichen Regionen in ihrer Weinherstellung. Durch die gekonnte Mischung ist der Säure- und der Zuckergehalt des Weines absolut im Gleichgewicht.
Australiens Rebfläche von 160.000 Hektar verteilen sich auf:
Hunter Valley ist eine der führenden Weinregionen Australiens. 150 Kilometer nördlich von Sydney gelegen. Hier befinden sich die nördlichsten Weinberge.
Barossa Valley wurde von deutschen Einwanderern mit Weinreben bepflanzt. Dort werden insbesondere Chardonnay und Shiraz angebaut.
Clare Valley ist eine kleine Region in South Australia, die besonders für ihren Cabernet Sauvignon und Riesling berühmt ist
Yarra Valley ist eine Autostunde von Melbourne entfernt. Es ist eine der „coolsten“ Weinregionen des Landes. Viele junge Winzer lassen sich hier nieder, denn hier ist alles möglich. Eine der dynamischsten Weinregionen Australiens! Vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Schaumweine stammen von hier.
Swan Valley mit Margaret River in Western Australia hat sich innerhalb eins halben Jahrhunderts zu einer der erfolgreichsten Weinregionen entwickelt. Eine beliebte Region für Touristen und Weinliebhaber.
Hinweis: Eine Reihe großer Genossenschaften bestimmen die Weinindustrie und damit den Geschmack in Australien. Namen wie Constellation, Penfolds, Rosemount, Beringer und Jacob's Creek zählen dazu. Die Regionen und Weingebiete sind daher für den durchschnittlichen Weinliebhaber nicht zwingend ausschlaggebend. Für die australische Weinindustrie ist es wichtig, eine Marke auf den Markt zu bringen. Große Unternehmen verwenden Trauben aus ganz Australien und stellen Weine her, die Jahr um Jahr in Geschmack und Qualität gleich sind. So soll das Vertrauen der Verbraucher gewonnen und verstetigt werden.
Die Rebsorten:
In Australien findet man neben französischen auch deutsche und spanische Rebsorten.
Syrah = Shiraz
Der Syrah ist hier der König unter den Weinen. Die Traube macht etwa 25 % der gesamten Anbaufläche aus. In Australien heißt die Traube Shiraz. Die Rebsorte ist wie für das Klima gemacht. Auch Cabernet Sauvignon und Chardonnay sind sehr beliebt. In Australien werden einzigartige Cuvées aus Shiraz, Cabernet Sauvignon und Chardonnay mit Sémillon hergestellt.
Für einen australischen Winzer sind im Vergleich zu Europa weniger Regeln zu beachten.
Die für den lokalen Markt bestimmten Weine sind (fast) völlig frei von Regeln. Da aber die meisten Weine für den Export nach Europa und Amerika hergestellt werden, gilt die sogenannte 85%-Regel:
Es gibt noch keine strenge Weingesetzgebung. Die Winzer sind recht frei in ihrem Tun und daher sehr experimentierfreudig. Es gibt natürlich standardisierte Verfahren und Regeln, aber das Ansäuern oder das Hinzufügen von Zucker ist erlaubt. Bewässerung ist bei extremer Trockenheit erlaubt.
