Un petit domaine avec une longue tradition de production de vin. Depuis 1623, la famille Faixe produit du vin dans la partie cathare du Fitou. Le vin, généreux, charnu et puissant, est issu des cépages Grenache et Carignan.
Un vin dense et corsé avec des saveurs fortes mais équilibrées et dans un style harmonieux. La robe est d’un rouge profond, presque pourpre, et les fruits noirs de la cerise et de la mûre sont clairement présents, avec des notes de cuir et d’épices. Le goût est velouté avec beaucoup de longueur dans laquelle le fruit reste dominant. Étonnant, délicieux et plein de jus et très savoureux avec le steak, la côte de bœuf, le ragoût et les fromages à pâte dure. 13,5% alc.
Le Domaine de Roudène est situé dans la partie supérieure (Haut Fitou) de la zone de 2600 hectares de Fitou, près de la Mer Méditerranée. C’est la plus ancienne appellation du Languedoc et elle est située au sud et au sud-ouest de la ville de Narbonne. Seuls 45 hl par hectare peuvent être récoltés afin de garantir la qualité de cette région. Le vin ne peut être vendu qu’un an après la récolte. Le terroir du Domaine est rocheux avec un sol schisteux qui rend le travail difficile. Cela n’a jamais été un obstacle pour la fière famille cathare de produire du bon vin depuis des siècles.
La définition de ce qu'est un bon vin est différente pour tout le monde. Certaines personnes préfèrent un vin jeune fruité et d'autres préfèrent plein et puissant. Isabelle de Castel vous donne l'occasion de déguster des gorgées de vins. Cela est possible au Isabelle de Castel lui-même, mais aussi à votre domicile ou dans votre entreprise.
